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ACEITE & VINAGRE
Aceite &
Vinagre

El aceite virgen de oliva es otro de los grandes pilares de la dieta mediterránea, sinónimo de salud, capaz de acentuar los grandes sabores y de engrandecer a los más suaves. El aceite virgen extra es el zumo natural de las olivas, y hablamos del término virgen ya que en su elaboración no entra en contacto en ningún momento con productos químicos y se obtiene con procesos mecánicos. Otro gran condimento es el Aceto Balsámico, elixir de reyes, y bálsamo curativo en sus orígenes. El aceto Balsamico de Modena es mosto de uva hervido, envejecido en barricas de maderas nobles y sometido a los cambios de temperatura extremos que sufren las buhardillas modenesas o “acetaias” en las diferentes estaciones, favoreciendo así fermentación y evaporación dando lugar al denso, aromático y tan difícil de encontrar, verdadero vinagre balsámico.

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